Matambrito de cerdo relleno

Mi marido consiguió un lindo matambrito de cerdo. Cómo lo hacemos? A la parrilla? hummmm, no sé... probemos esto a ver qué sale... (y salió rico!!)

Ingredientes
Matambre de cerdo 1
Zanahoria 1 grande
Ajo 3 o 4 dientes
Perejil picado c/n
Huevos Duros 2
Sal y pimienta

Colocar el matambre estirado con la grasa hacia abajo. Encima, ponerle una capa de zanahoria en láminas (yo las láminas las hago con el pelapapa), arriba esparcir los ajos fileteados, el perejil picado, salpimentar a gusto y agregar en un borde los huevos duros cortados por la mitad (si se animan los pueden poner enteros y serán tantos huevos como necesiten para el tamaño del matambre que eligieron)  y comiencen a enrollar el matambre. Cerrarlo pinchándolo con unos escarbadientes (yo los coloco como una especie de alfileres de gancho, me explico?) y si tienen ganas y paciencia lo pueden cerrar con hilo para cocina, envolviéndolo como un paquete (cosa que me cuesta hacer y aún más describir). Mandarlo al horno (ni se les ocurra agregar aceite a la fuente con toda la grasa que tiene el matambre de cerdo!!!). En una horita, dandolo vuelta a mitad de cocción, debería estar de rechupete. Tiren toda la grasa derretida que les va a quedar en el fondo de la fuente y acompañen con lo que más les guste. Si sobra, se puede comer frío al día siguiente (que es lo que acabamos de hacer, ja!).