Cada tanto me da por hacer esta salsa para acompañar alguna pasta. Nació un día que nos juntamos con unos amigos a comer en El Chaltén y no tenía grandes opciones para cocinar, otra vez recurrí al famoso " a ver qué hay"? y "quedará bien esto"? y bueno, como siempre pruebo, mezclo, me animo, invento y así sale...
1 lata o pack de puré de tomates
100 grs de cebolla de verdeo
150 grs de panceta ahumada
Aceite, sal y pimienta
Poner en una sartén la panceta ahumada cortada en trocitos, dejar que la grasa se disuelva un poco al calentarse, agregar la cebolla de verdeo y el aceite (muy poquito, dos o tres cucharadas bastarán) y dejar que se cocinen un poco, agregar el puré de tomates y cuando se haya cocido un poco (verán que se oscurece un poco y empieza a burbujear), salpimentar y listo, salsa hecha. Verán que rica es para acompañar fideos o algunas pastas rellenas de ricota (no las recomendaría para pastas rellenas con verdura, carne o pollo porque se superponen los sabores). También puede acompañar arroz blanco.
1 lata o pack de puré de tomates
100 grs de cebolla de verdeo
150 grs de panceta ahumada
Poner en una sartén la panceta ahumada cortada en trocitos, dejar que la grasa se disuelva un poco al calentarse, agregar la cebolla de verdeo y el aceite (muy poquito, dos o tres cucharadas bastarán) y dejar que se cocinen un poco, agregar el puré de tomates y cuando se haya cocido un poco (verán que se oscurece un poco y empieza a burbujear), salpimentar y listo, salsa hecha. Verán que rica es para acompañar fideos o algunas pastas rellenas de ricota (no las recomendaría para pastas rellenas con verdura, carne o pollo porque se superponen los sabores). También puede acompañar arroz blanco.
Si quieren pueden optar por no poner nada de aceite y agregar un chorrito de oporto o marsala cuando están salteando la panceta y la cebolla de verdeo. Es una variante con otro sabor.
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