Hígado encebollado

Esta es una receta rica y fácilisima de hacer.

• 1/2 kg de hígado de vaca
• 1/4 kg de cebolla
• 1 Vaso de Oporto
• Aceite, sal y pimienta, cantidad necesaria

Cortar el higado en cubitos y la cebolla picarla. Colocar en una cacerola un poco de aceite y rehogar la cebolla. Una vez que esté blanda y transparente, agregar el hígado e ir revolviendo con cuchara de madera, para que el hígado se cocine parejo. Sal pimentar a gusto y agregar el vaso de oporto. Tapar la cacerola y dejar cocinar unos 15 minutos a fuego medio. Servir acompañado con puré de papas o calabaza. Bon apetit! :)